人気店での料理長候補

[社]鮮魚の下処理、調理全般、メニュー開発 スタッフ育成、発注業務など。 日本海有数の漁港、富山県の氷見漁港で獲れた鮮魚をふんだんに使った創作料理を、選りすぐりの日本酒やワインとともに。 気軽に一杯も、ちょっとした接待にも、あらゆるシーンでご利用いただける『魚と酒　つりや』。 北陸・富山の海の恵みと山の恵みを存分に楽しんで頂きたいから、 氷見漁港直送の鮮魚や富山県産コシヒカリだけではなく味噌や醤油も富山産にこだわりました。 ランチには名物海鮮漬け丼などを、夜には氷見漁港直送の獲れたて鮮魚をふんだんに使った創作料理を、コースやアラカルトで提供しています。 「魚と酒 つりや」を運営するのは、江戸時代創業の魚問屋。 長い歴史とともに培ってきたのは、上質のみを見極めるプロの目利き力。 これこそが私たちの大きな強み。 味や質はもちろん、鮮度を保つ保存方法や調理方法まで独自のノウハウも存分に学べます。 これからの店舗を育て、さらなる飛躍を目指す過程で店舗運営や食材の仕入れなど、 店舗のリーダーとして様々な業務に携わることでキャリアアップにもつながるでしょう。